Château Le Puy

Les vins du Château le Puy

Caractère et savoir-faire

Le Château le Puy pratique l’agriculture biologique et biodynamique depuis plusieurs années maintenant. Ainsi, la propriété exclut totalement les produits phytosanitaires, aucun engrais chimiques n’est utilisé. La famille pratique une méthode de culture de la vigne similaire à celle qui était pratiquée par les grands parents. 

Lors des vendanges, le château apporte une attention particulière aux grappes de raisins :  l’objectif est d’éviter qu’elles soient écrasées avant d’arriver au cuvier. 

Après fermentation, le vin est décuvé. Le vin est mis en foudres et barriques de chêne, l’élevage peut ainsi commencer. Tout le travail à la cave se fait selon le calendrier lunaire. Pendant deux ans environ, le vin se bonifie. Il est goûté toutes les semaines par l’équipe du Château le Puy afin de suivre au mieux le cours de son vieillissement. Par la suite, le vin est mis en bouteille, sans aucune filtration. À ce moment, toutes les précautions sont prises. Le bouchon des bouteilles est toujours protégé par une enveloppe de cire. Le levurage et la chaptalisation ne sont pas pratiqués. 

Parmi les cuvées emblématiques du Château le Puy, vous retrouverez sur notre site : 

• Château Le Puy - Emilien : un vin à l’élégance typique de l’appellation Bordeaux-côtes-de-francs. Il est issu de vignes complantées avec 85% de merlot, 7% de cabernet sauvignon, 6% de cabernet franc, 1% de malbec et 1% de carménère. Le terroir magnifique du domaine s’exprime à merveille dans cette très jolie cuvée.