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Rosé

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Biodynamie

Domaine Sérol 2022

Cabochard

fruité floral frais
Millésime : 2022
2023 2022
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Le domaine

Le Domaine Sérol appartient à la même famille depuis 5 générations. Aujourd'hui, Stéphane Sérol a récupéré la propriété, il cultive 35 hectares de viognier et de gamay saint-romain. Ce dernier cépage est typique de l'appellation Côte Roannaise en Vallée de la Loire. La famille Sérol met un point d'honneur à faire découvrir cette appellation encore très méconnue. Le vignoble est entièrement conduit en biodynamie.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Appellation : Côte Roannaise
Couleur : Rosé
Millesime : 2022
Culture : Biodynamie
Cépages :

Gamay

Apogée : 2023 - 2024
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Cabochard est un rosé frais et plaisant ! Cette cuvée a un très bel équilibre et offre une jolie dégustation.

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Notes de dégustation

Cabochard 2022 est un joli rosé, frais et fruité. Ce vin est vif et croquant, il vous proposera une belle dégustation. L'équilibre est remarquable !

Accords mets-vin et Service

Appréciez cette cuvée à l'apéritif, sur un bon barbecue ou encore sur des poissons. A servir autour des 11°C.

Vignoble

Les vignes de gamay sont conduites en agriculture biodynamique. Elles sont plantées sur des sables granitiques sur des vignes palissées. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles 
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes
- 3 mois d'élevage en cuve ciment
- Légère filtration avant mise en bouteille (au domaine) 

Propriétaire(s) et histoire

En 2000, Stéphane Sérol arrive au domaine. Respectueux de l'environnement, il converti le vignoble en bio et biodynamie. Il modernise le chai et les équipements pour produire des vins toujours plus qualitatifs. C'est une réussite, les vins sont remarquables !

Garanties et livraison
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