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Un terroir d’exception
Les sols uniques du Château Climens
Toute la grandeur du Château Climens vient notamment de la qualité exceptionnelle de son sol. Pour la petite histoire, le nom “Climens” signifierait “terre ingrate” en franc. Ils n’avaient toutefois pas envisagé la culture de la vigne, capable de transformer des sols délaissés en véritables mines d’or.
C’est alors que la qualité du sol des appellations Barsac et Sauternes entre en jeu. Le terroir est en effet composé de terres rouges parsemées de galets, d’une fine couche de sables argileux riche en fer et d’un socle calcaire à astéries fissurées. Tout cela, associé à la pente sur laquelle repose le vignoble, offre un drainage naturel optimal. De plus, ce terroir se conjugue idéalement avec le Sémillon, qui est donc l’unique cépage utilisé au sein du Château Climens. Il affirme ainsi la singularité du cru. Associé au microclimat du sauternais, il permet la production de pourriture noble qui va sublimer l’âme du vin sous l’action de Botrytis Cinerea. Bien que cette pourriture noble soit une aubaine offrant des raisins d’une qualité exceptionnelle, elle demande également aux un travail beaucoup plus minutieux. Le travail de la vigne dans le Château Climens est donc capital afin de ne sélectionner que les raisins arrivés à maturité parfaite et concentrés par la pourriture noble.
