Jean-Michel Deiss
Une approche peu interventionniste
Le domaine exploite 27 hectares de vignes, répartis sur 9 communes et morcelés en 220 parcelles très variées, en appellation Alsace et Alsace Grand Cru. Aujourd’hui géré par le talentueux Jean-Michel Deiss et son fils Mathieu, le domaine a longtemps été exploité dans la continuité de la voie tracée par Marcel, suivant de nombreuses traditions. Petit à petit, Jean-Michel a décidé de faire évoluer son style, et s’illustre par sa technique de complantation, et par son approche peu interventionniste.
Il cultive l’intégralité des vignes du domaine en agriculture biodynamique certifiée depuis 1997. Il les élève avec les techniques traditionnelles de la viticulture alsacienne, notamment le labour, le piochage, le compost et l’enherbement. Aussi, il n'utilise aucun désherbage ou engrais chimique.
