Domaine Hauvette

Domaine Hauvette est indéniablement l'une des plus belles références de Provence. Dominique Hauvette est l’emblématique vigneronne du domaine et propose des grands vins à la personnalité forte. Convaincue par la biodynamie, elle vinifie avec talent des cuvées parmi les plus renommées de Provence.

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Alpilles (IGP des)

Domaine Hauvette

Dolia 2017

3 bouteilles en Carton

143,70 € TTC

Soit 47,90 € par bouteille

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Alpilles (IGP des)

Domaine Hauvette

Le Roucas 2022

3 bouteilles en Carton

87,00 € TTC

Soit 29,00 € par bouteille

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Baux-de-Provence

Domaine Hauvette

Cornaline 2019

3 bouteilles en Carton

147,00 € TTC

Soit 49,00 € par bouteille

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L'histoire du domaine

Une vigneronne inspirée et inspirante.

Dominique Hauvette s’installe et effectue sa première vendange en 1988 avec seulement 2 hectares de vignes. Elle s’installe en Provence dans les années 80 où son voisin lui propose de racheter ses vignes avant de partir à la retraite. Cette fille de restaurateurs a alors appris le métier auprès de vignerons talentueux comme Eloi Dürrbach (Trévallon) et Laurent Vaillé (La Grange des Pères). Peu à peu, la vigneronne étend son domaine jusqu’à atteindre 17 hectares aujourd’hui.
Son caractère affirmé et sa forte personnalité se ressentent dans ses cuvées. Elle est devenue l'une des personnalités incontournables de Provence.
La Revue des Vins de France lui a attribué sa plus belle note de 3 étoiles et l’a élue Vigneronne de l’année. Cette femme entière et inspirée a su s’imposer en Provence et en est maintenant une véritable icône.

Le vignoble du domaine

Les Baux de Provence et l'empreinte de Alpilles

En 2003, le domaine est converti en agriculture biologique puis en biodynamie. Le domaine produit une majorité de vins rouges à partir de cabernet sauvignon, syrah, cinsault et grenache. Les blancs sont rares et issus de roussane, de marsanne et clairette.

Dominique Hauvette cherche à respecter les sols et mettre en avant l’authenticité du terroir. Cela passe par de petits rendements, le travail manuel des vignes et l’élimination des herbicides et insecticides. Les vignes se trouvent au coeur d'un paysage provençal, au pied des Alpilles sur l'appellation des Baux-de-Provence et l'IGP Alpilles.

Le style des vins

Des rouges d'anthologie et des blancs rares

A la cave, la vinification se fait sans soufre avec un éraflage complet des raisins. Les vins sont élevés dans des cuves en oeuf. Ces oeufs en ciment ne contiennent pas de fer et accentuent la minéralité du terroir. Les vins sont éminemment complexes, incroyablement racés et empreints du terroir des Alpilles.

Le domaine est reconnu pour ses superbes vins rouges, vinifiés sans soufre. La vigneronne opte pour des amphores en ciment pour l’élevage de ses cuvées. Structurés et épicés les rouges sont incroyablement élégants et pleins de minéralité. Les vins sont racés, évoque la garrigue et les épices.
Les blancs sont produits en très petites quantités à partir de roussanne, marsanne et clairette. Ils sont très purs, avec une belle énergie et dévoilent la minéralité du terroir.

La réputation des cuvées ne cesse de s’améliorer. Les critiques sont unanimes et saluent la pureté de ces vins de caractère.

BIOLOGIQUE

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Alpilles (IGP des)

Domaine Hauvette 2022

Le Roucas

fruité floral complexe

" Acidulé, gourmand et suave, ce joli vin nous emporte pour une belle dégustation. "

apogée : 2024 - 2030

87,00 € TTC soit 29,00 € la bouteille

87,00 € TTC

soit 29,00 € la bouteille

Rouge

BIOLOGIQUE

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Baux-de-Provence

Domaine Hauvette 2019

Cornaline

fruité complexe charpenté

" Cornaline offre une dégustation intense et empreinte du terroir. Un grand vin rouge de Provence qui en fera succomber plus d'un ! "

apogée : 2024 - 2031

147,00 € TTC soit 49,00 € la bouteille

147,00 € TTC

soit 49,00 € la bouteille

Rouge

BIOLOGIQUE

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Alpilles (IGP des)

Domaine Hauvette 2017

Dolia

fruité floral complexe

" Grand blanc de Provence par excellence, Dolia est une prouesse d'équilibre et d'intensité aromatique. "

apogée : 2024 - 2033

143,70 € TTC soit 47,90 € la bouteille

143,70 € TTC

soit 47,90 € la bouteille

Blanc Sec

BIOLOGIQUE

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Baux-de-Provence

Domaine Hauvette 2016

Cornaline

fruité complexe charpenté

" Cornaline est à la fois intense, parfumée et pleine de finesse. Le meilleur des Baux-de-Provence s'exprime allègrement ! "

apogée : 2021 - 2027

proposition d'achat

55,20 € TTC la bouteille

55,20 € TTC

la bouteille

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Rouge

BIOLOGIQUE

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Alpilles (IGP des)

Domaine Hauvette 2019

Améthyste

fruité boisé épicé complexe

" Petit bijou de Provence, Améthyste dévoile une grande intensité, une complexité hors pair et un potentiel de garde remarquable ! "

apogée : 2025 - 2039

proposition d'achat

67,00 € TTC la bouteille

67,00 € TTC

la bouteille

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Rouge

BIOLOGIQUE

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Alpilles (IGP des)

Domaine Hauvette 2015

Dolia

fruité floral complexe

" Dolia est impressionnant de fraîcheur ! C'est définitivement un grand blanc de Provence qui se garde en cave des années. "

apogée : 2022 - 2030

proposition d'achat

45,00 € TTC la bouteille

45,00 € TTC

la bouteille

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Blanc Sec

BIOLOGIQUE

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Baux-de-Provence

Domaine Hauvette 2015

Cornaline

fruité complexe charpenté

" Entre puissance et gourmandise, Cornaline exprime le meilleur des Baux-de-Provence. A déguster absolument ! "

apogée : 2021 - 2026

proposition d'achat

42,00 € TTC la bouteille

42,00 € TTC

la bouteille

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Rouge

BIOLOGIQUE

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Baux-de-Provence

Domaine Hauvette 2019

Pétra Rosé

fruité floral complexe

" Grand moment de dégustation en perspective avec Pétra Rosé ! Ce rosé d'anthologie est à découvrir absolument. "

apogée : 2021 - 2027

proposition d'achat

40,80 € TTC la bouteille

40,80 € TTC

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Rosé

BIOLOGIQUE

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Alpilles (IGP des)

Domaine Hauvette 2016

Dolia

fruité floral complexe

" Dolia est impressionnante d'équilibre, de profondeur et de persistance. Son potentiel de garde et sa grande complexité promettent un très grand moment de dégustation ! "

apogée : 2023 - 2032

proposition d'achat