Champagne Drappier 2016

Notes de dégustation

Cette cuvée dévoile la typicité et l'excellence du millésime 2016. Le nez complexe est empreint de fruits blancs et d'amandes. En bouche, nous sommes séduits par la texture crémeuse, les notes briochées et aussi la belle fraîcheur. Les arômes sont très intenses, complexes et parfaitement équilibrés ! 

Accords mets-vin et Service

La cuvée est idéale avec une belle blanquette de veau, des volailles ou encore une queue de lotte au beurre blanc ! A servir autour de 8°C. 

Vignoble

Drappier met la protection de l'environnement et du climat au coeur de sa philosophie. La cuvée est issue de parcelles de 25 ans environ autour d'Urville et est produite seulement lors des millésimes d'exception. 

Vinification et élevage

Utilisation des premières presses afin d'avoir un jus très pur. Michel Drappier étant intolérant au soufre, il utilise des doses minimales dans ses cuvées. La fermentation malolactique est faite. Les vins sont élevés en foudre pendant 1 an puis 3 ans en bouteille. 

Propriétaire(s) et histoire

La 8ème génération de la famille a pris la tête du domaine avec Micheline et André Drappier. L'histoire de cette Maison familiale remonte au XIIème siècle.