Domaine Courbis 2020

Notes de dégustation

Gros coup de coeur pour ce Cornas de très haut niveau. Le nez intense avec des fruits noirs très mûrs, des épices concentrés et des notes boisées magnifiques nous invite à la dégustation. Le plaisir se poursuit en bouche avec une trame tannique fine mais affirmée, des fruits noirs mûrs et intense et des parfums de moka, de café très concentré. Avec quelques années de garde, la complexité se développera encore davantage en bouche. 

Accords mets-vin et Service

Accompagnez cette cuvée de viandes en sauce, petits gibiers à plume ou des plats épicés. A servir autour de 15°C après quelques années de garde ! 

Vignoble

La première production de cette cuvée était pour le millésime 2015. Les vignes se trouvent au sud de l’appellation Saint-Joseph. Elles sont exposées plein sud sur des pentes très abruptes. Les vigne ont  35 ans en moyenne. 

Vinification et élevage

- Vendanges et travaille des vignes en pentes fortes à la main 
- Vinification en cuve inox afin de controler les températures 
- Elevage de18 mois avec50% en barriques d'un vin et 50% de deux vins.