Le Château Combel-la-Serre est un des trésors de Cahors. Le domaine est sorti de la cave coopérative en 1998 et créer ses propres cuvées. Jean-Pierre puis son fils Julien ont fait connaître leurs belles cuvées résolument modernes. Le charme opère à coup sûr avec ce domaine qui incarne le renouveau et la délicatesse de Cahors.
En savoir plus sur le domainePays : | France |
Region : | Sud-Ouest |
Appellation : | Cahors |
Couleur : | Rouge |
Millesime : | 2018 |
Culture : | Biologique |
Cépages : | Malbec |
Apogée : | 2021 - 2028 |
Fruits savoureux, tannins délicats et belle fraîcheur nous charment à coup sûr avec le Château Combel-la-Serre 2018 !
On succombe au nez fruité et absolument gourmand de ce beau Cahors. L'attaque est impressionnante de fraîcheur avec de beaux fruits rouges en bouche et une structure tannique élégante. Veloutée, aérienne et équilibrée, cette cuvée est une belle découverte !
Accords mets-vin et ServiceA déguster sur de belles viandes rouges, un carré d'agneau rôti ou encore un tajine.
VignobleLes 23 hectares de vignes culminent à 300 mètres d'altitude à 17 kilomètres de Cahors. Le Malbec est âgé en moyenne de 40 ans sur des sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage- Vinification en cuve ciment
- Elevage de 12 mois dans des vieux fûts de 225 à 500 litres de chêne et en cuve tronconique
Julien Ilbert dirige le domaine familial depuis le début des années 2000. Il a dessiné une nouvelle identité pour les cuvées du domaine : modernes, éloquentes et audacieuses !