Le vignoble de l’appellation Jurançon produit exclusivement en vin blanc. Son terroir bénéficie d’un climat océanique sur des sols calcaires des Pyrénées. Secs, liquoreux ou moelleux, ces vins blancs du sud-ouest proviennent exclusivement de cépages Petit Manseng, Gros Manseng et Courbu. Le Jurançon possède le label français AOC ainsi que le label européen AOP et peut se garder jusqu’à 5 ans en cave. A découvrir chez Cavissima.
L’appellation Jurançon est classée AOC depuis 1936, ce qui en fait l’une des plus ancienne de France. Elle représente plus de 1000 hectares de vignes répartis sur 25 communes, dont bien sûr Jurançon, au sud-ouest de Pau. Jurançon bénéficie d’un microclimat océanique très spécifique, et de sols argilo-calcaires et caillouteux.
C’est une appellation de vins moelleux : il existe une appellation distincte pour les vins blancs secs, Jurançon Sec. Les cépages cultivés sont le Petit et le Gros Manseng, le Petit Courbu et le Courbu Blanc, ainsi que le Lauzet et le Camaralet de Lasseube qui sont deux cépages locaux.
À Monein près de Pau, le Domaine Cauhapé est un vignoble de 43 hectares, mené par Henri Ramonteu. Les vignes sont exposées sud / sud-est à une altitude allant jusqu’à 400 mètres. Ici, les vignerons écoutent la vigne et mènent une culture raisonnée qui frôle le bio, héritage d’un savoir-faire ancestral, pour produire des Jurançons moelleux et secs.
Plusieurs cuvées sont proposées sous l’appellation Jurançon, à partir de Petit et Gros Manseng. “Ballet d’Octobre”, “Symphonie de Novembre” et “Folie de Janvier” font référence au mois de vendange, de plus en plus tardif. ”Noblesse du temps” exprime des vendanges faites entre fin novembre et début décembre, et peut être oublié en cave pendant 25 ans. “Quintessence du petit Manseng” est réalisé à partir de Petit Manseng vendangé fin décembre puis élevé en barriques pendant 2 ans. C’est un vin à la robe ambrée, sans réelle limite de temps de consommation. “Quatuor de Cauhapé” est un assemblage du meilleur de chaque cuvée.
Tous les vins de Sud-Ouest
" Entre gourmandise, intensité et plaisir, cette cuvée met tout le monde d'accord ! Un Jurançon comme on les aime. "
117,00 € TTC
soit 19,50 € la bouteille
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" On aime l'intensité et la générosité de Symphonie de Novembre. L'équilibre est parfait, le plaisir aussi ! "
117,00 € TTC
soit 19,50 € la bouteille
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" Quelle belle palette aromatique ! Nous sommes sous le charme de ses belles notes de miel et d'amandes et de son potentiel de garde ! "
-5%
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164,40 € TTC
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" Tout est dans le nom : Noblesse du temps. La cuvée s'exprime déjà intensément dans sa jeunesse. Elle sera d'autant plus concentrée après quelques années de garde. "
210,00 € TTC
soit 35,00 € la bouteille
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" Symphonie atteint un sublime équilibre entre sucrosité et vivacité. C'est une cuvée qui impressionne par son intensité aromatique. "
54,00 € TTC
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" Une cuvée qui exprime beaucoup de maturité, de race et de densité. La concentration naturelle des sucres et de l'acidité permet d'envisager un potentiel de garde important tout e..."
30,70 € TTC
la bouteille
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" Une cuvée qui exprime beaucoup de maturité"
78,00 € TTC
la bouteille
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" Une cuvée qui exprime beaucoup de maturité"
38,00 € TTC
la bouteille
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