Domaine de la Pinte 2009

Notes de dégustation

L'Arbois Vin Jaune 2009 du Domaine de la Pinte laisse une robe d'une brillance jaune dorée. Le nez exprime une incroyable complexité avec des notes caractéristiques de fruits secs (noix), fruits confits et d'épices. La bouche, surprenante, est d'une puissance aromatique remarquable ! 

Ce délice vous surprendra d'autant plus après plusieurs années en cave - potentiel de garde surprenant ! 

Accords mets-vin et Service

Savourez ce Vin jaune 2009 avec :
- Fromages (comté, morbier, mont d'or)
- Poulet de Bresse au vin jaune
- Cuisine exotique, asiatique et épicée
- Poissons, huîtres
- Foie gras ...

A servir à une température de 16°C et il est préférable de l'ouvrir 4 h avant ou de le carafer

Vignoble

Au coeur du village d'Arbois, les ceps de Savagnin sont sur un sol de marne bleue du lias. Rendement de 20 hl/ha

Vinification et élevage

- Vendange manuelle 
- Fermentation alcoolique en cuve avec levures indigènes
- Ferrmentation malo-lactique
- Elevage en fûts de 228 litres durant 6 ans et 3 mois sous voile