Domaine Berthet-Bondet 2016

boisé épicé complexe

3 bouteilles en Carton

188,70 € TTC

62,90 € TTC /bouteille

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Le domaine

Situé en plein coeur du vignoble jurassien, le Domaine Berthet-Bondet est idéalement positionné, puisqu'il surplombe le joli village de Château-Chalon. En 1984, Chantal et Jean Berthet achètent la propriété et font leurs premières vendanges l'année suivante. Aujourd'hui, Hélène, a pris le relai de ses parents et continue de travailler le terroir dans le respect de l'environnement. Les vins du domaine figurent parmi les plus belles références du Jura.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Jura
Appellation :	Château-Chalon
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2016

Culture :	Biologique
Cépages :	Savagnin
Apogée :	2025 - 2040

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce délicieux vin jaune offre à la fois richesse et puissance. Cette cuvée est une véritable pépite !

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Notes de dégustation

Ce Château Chalon dévoile une sublime robe dorée et un nez généreux sur les fruits à coque. En bouche, le vin exprime richesse et vivacité, on retrouve toute la typicité du terroir jurassien. De belles notes de noix et d'amande offrent une belle puissance à cette cuvée.

Accords mets-vin et Service

Ce vin jaune se mariera à merveille avec un comté, des volailles ou encore un Rossini de cabillaud.

Vignoble

Le vignoble en pente est cultivé manuellement et travaillé selon les principes de l'agriculture biologique. Le sol est composé de marnes du Lias et les vignes sont âgées d'une trentaine d'année.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles

- Fermentation en cuve inox
- Élevage 6 ans minimum en fûts de chêne, sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés)

Propriétaire(s) et histoire

Après avoir fait leurs armes pendant 1an auprès de Jean Macle à Château-Chalon, Chantal et Jean Berthet commencent leur propre aventure. Au fil du temps, ils acquièrent de l'expérience, le domaine s'agrandit pour atteindre 11 hectares et ils créent une nouvelle cave pour leur domaine. Aujourd'hui, leur fille Hélène a pris le flambeau.

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