Domaine du Pélican 2019

Savagnin Ouillé

fruité floral complexe

Millésime : 2019

2021 2020 2019

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Le domaine

Le Domaine du Pélican fait partie des références incontournables du Jura. Propriété de François d'Angerville et de François Duvivier, le domaine a été racheté en 2012 par Guillaume d'Angerville. Basé à Montigny-Lès-Arsures, le domaine produit des vins dignes des plus grands. Maitrise technique, élégance, complexité, fraicheur, tout y est. Le Domaine du Pélican s'étend su 15 hectares de vignes, et est certifié en biodynamie depuis 2005.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Jura
Appellation :	Arbois
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2019

Culture :	Biodynamie
Cépages :	Savagnin
Apogée :	2022 - 2032

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Avec cette cuvée, le Domaine du Pélican signe pour une magnifique dégustation. On retrouve une complexité, une fraicheur et une très belle minéralité.

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Notes de dégustation

La dégustation de cette cuvée est un véritable plaisir. On y retrouve du fruit, de la légereté et du caractère. On y retrouve toute l'élégance et la minéralité du savagnin.

Accords mets-vin et Service

Véritable vin de gastronomie, cette cuvée s'accordera très bien d'un chapon au vin jaune et aux morilles, ou de fromage de la région.

Vignoble

Le vignoble s'étend sur 15 hectares de vignes, dont 4 sont cultivés en rouge, et 11 en blanc. L'âge moyen des vignes est de 25 ans.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification selon les principes de la biodynamie (certifié depuis 2005)

Propriétaire(s) et histoire

Tout débute lors d'une dégustation dans l'un des restaurants favoris de Guillaume d'Angerville. Voulant déguster tout type de vin excepté un Bourgogne, le sommelier lui propose un grand vin du Domaine André et Mireille Tissot. C'est à partir de cet instant que Guillaume d'angerville prend conscience de l'immense potentiel des vins de la région du Jura. Peu de temps après, il monte son projet et fonde le Domaine du Pélican.

Domaine du Pélican : En savoir plus

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