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livraison vin

vin Blanc Sec Biodynamie

Domaine André et Mireille Tissot 2011

Vin jaune Mailloche

Jura - Arbois

92 Wine Spectator

Livraison offerte à domicile ou en point relais

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Domaine André et Mireille Tissot 2011

Domaine André et Mireille Tissot 2011

Arbois

Après avoir voyagé en Afrique du nord et en Australie notamment, et terminé ses études de viticulture à Beaune, Stéphane Tissot, fils de Mireille et André, reprend le domaine en 1980. Conscient de la richesse qu’offre le terroir du Jura, il commence à réfléchir sur la meilleure manière de l’exprimer : c’est ainsi qu’il amorce la transition vers la biodynamie en 1999. En 2004 il obtient la certification Demeter : première victoire dans la valorisation de sa région.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Un vin incroyable, avec de la puissance et des arômes de noix, d'épices et de vanille. Au palais, il offre une belle onctuosité et une longueur remarquable !

Profil du Domaine André et Mireille Tissot 2011

épicé

complexe

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2060

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Jura

Appellation : Arbois

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2011

Culture : Biodynamie

Cépages : Savagnin

Accords mets-vin et Service

La cuvée Vin Jaune Mailloche est à accorder avec :
- Plats aux morilles
- Plats au curry
- Vieux comté


Sol

Terroir argileux du Trias


Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
Égrappage, pressurage pneumatique
- Fermentation spontanée en cuve
Élevage en fût de 228 litres sans ouillage
- Remplissage pendant 6 ans
Évaporation du 1/3 du volume et protection du vin par le voile de levures. 


Garanties et livraison
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