Domaine du Pélican 2018

Grand Curoulet - Savagnin ouillé

fruité floral complexe frais

Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !

Le domaine

Le Domaine du Pélican est devenue une véritable référence de la région du Jura. Ce domaine, situé non loin d'Arbois et de seulement 15 hectares est la propriété de Guillaume d'Angerville. Cet amoureux du terroir jurassien produit des vins d'exception, suivant les règles de la biodynamie.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Jura
Appellation :	Arbois
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2018

Culture :	Biodynamie
Cépages :	Savagnin
Apogée :	2022 - 2032

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Grand Curoulet est un très grand vin en devenir. On aime sa texture soyeuse et sa longueur en bouche.

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Notes de dégustation

Grand Curoulet exprime tout le potentiel du terroir jurassien. On aime la minéralité de cette cuvée, sa fraicheur et la complexité de ses arômes.

Accords mets-vin et Service

Dégustez ce grand vin avec des poissons en sauce. À servir à une température de service de 11°C.

Vignoble

Le vignoble s'étend sur 15 hectares de vignes et suit les principes de la biodynamie. Le sol est composé de marnes grises (environ la moitié de la parcelle) et de marnes bariolées.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Fermentation effectuée en foudres et en fûts
- Élevage en fût, sans chêne neuf

Propriétaire(s) et histoire

Guillaume d'Angerville, suite à la dégustation d'un vin de la région du Jura dans un restaurant, a perçu tout le potentiel de ce terroir. Dès lors, il a monté le projet du Domaine du Pélican.

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