Domaine des Perdrix 2019

1er Cru Aux Perdrix

fruité boisé complexe charpenté

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Le domaine

En 1996, la Famille Devillard s'investit au Domaine des Perdrix. Le grand travail réalisé par les équipes et la qualité du terroir permettent de confectionner des Grands Vins de Bourgogne. Le vignoble s'étend sur 12 hectares sur de très grands terroirs bourguignons. Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Aux Perdrix » et Echezeaux Grand Cru composent le large portefeuille d'appellations du domaine. Rigueur et exigence constantes sont apportées dans la vigne, au chai de vinification et d'élevage.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Nuits-Saint-Georges
Couleur :	Rouge
Millesime :	2019

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Pinot Noir
Apogée :	2022 - 2029

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce Premier Cru "Aux Perdrix" , signature de la maison, offre des tannins riches, une finale interminable et un très joli moment de dégustation.

voir notre guide des millésimes

Notes de dégustation

Nuits-Saint-Georges 1er Cru au Perdrix 2019 est un vin complexe et raffiné. Le nez est un concentré de fruits rouges bien mûrs. L'attaque est franche, la bouche est gorgée de fruits rouges. On aime la trame tannique affirmée et l'élégance de cette cuvée culte du domaine.

Accords mets-vin et Service

Le 1er Cru Aux Perdrix accompagnera à merveille :
- Viandes rouges
- Gibiers à plume
- Paupiettes de veau
- Fromages au lait cru

Servir entre 13 et 14°C.

Description du millésime

2019 est un très grand millésime d'après Bertrand Devillard. Le gel printanier et la floraison difficile ont laissé place à un été sec et chaud et des raisins vendangés à parfaite maturité dans des conditions sanitaires très saines. Petites quantités mais grande fraîcheur et gourmandise vous attendent pour ce millésime 2019 au très bon potentiel de garde.

Vignoble

Le 1er Cru aux Perdrix en appellation Nuits-Saint-Georges est exposé plein Est sur 3,45 hectares. Le domaine est en quasi-monopole sur ce climat puisqu'il en possède 99% des vignes.

Sol

Le sol est argilo-calcaire avec une majorité argileuse.

Vinification et élevage

- Récolte des raisins manuellement
- Fermentation alcoolique
- Cuvaison de 15 à 20 jours en fûts de chêne (40% neufs)
- Élevage de 15 mois

Domaine des Perdrix : En savoir plus