Champagne Bonnet-Ponson NV

Notes de dégustation

Cette cuvée Perpétuelle a une identité unique, son charmant nez dégage des notes de fruits blancs et de citron mêlés à des touches de fruits confits, de la mirabelle et de la noisette. 
Une cuvée fruitée et gourmande à déguster pour un agréable moment.

Accords mets-vin et Service

Ce champagne Bonnet-Ponson sera idéal pour accompagner un bel apéritif !

Vignoble

Le vignoble est situé sur la petite montagne de Reims, il se découpe en 35 parcelles sur les terroirs de Chamery, Vrigny et Coulommes la Montagne classés Premier cru.
Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne et sont plantées sur un sol de sables siliceux, de limons et d’argiles calcaires.

Vinification et élevage

• Première fermentation en cuve inox (85%) et fûts de chênes (15%)
• Fermentation malolactique
• L’élevage est réalisé sur lies fines pendant 8 mois avant la mise en bouteille
• Le dosage est de 3 à 4 g/L

Propriétaire(s) et histoire

Cyril Bonnet est à cheval quant au bien être des terres de la maison familial, après une conversion du domaine en agriculture biologique, il utilise des méthodes basées sur la phytothérapie. C’est un traitement thérapeutique avec l’usage des plantes qui permet d’améliorer et d'entretenir la vitalité de la plante.