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Quantité :

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Champagne

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Biologique

Champagne Bonnet-Ponson NV

Cuvée Perpétuelle

fruité frais léger
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

La Maison Bonnet-Ponson produit des champagnes depuis 1862 grâce à Grégoire Bonnet, l’un des premiers récoltant-manipulant du village Chamery.
Le vignoble familial est situé sur le flanc nord de la montagne de Reims, les vignes sont cultivées sur les terroirs de Chamery, Vrigny, Coulommes la Montagne et Verzenay.
Depuis 2013, Cyril Bonnet est à la tête du domaine. Il développe le vignoble pour des techniques en accord avec l’environnement, il converti même le vignoble en agriculture biologique.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Champagne
Appellation : Champagne Extra Brut
Couleur : Champagne
Millesime : NV
Culture : Biologique
Cépages :

40% Pinot Noir
30% Chardonnay
30% Meunier

Apogée : 2022 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La cuvée Réserve Perpétuelle est un vin avec une belle identité aromatique, n’attendez pas pour découvrir ce délicieux champagne !

Notes de dégustation

Cette cuvée Perpétuelle a une identité unique, son charmant nez dégage des notes de fruits blancs et de citron mêlés à des touches de fruits confits, de la mirabelle et de la noisette. 
Une cuvée fruitée et gourmande à déguster pour un agréable moment.

Accords mets-vin et Service

Ce champagne Bonnet-Ponson sera idéal pour accompagner un bel apéritif !

Vignoble

Le vignoble est situé sur la petite montagne de Reims, il se découpe en 35 parcelles sur les terroirs de Chamery, Vrigny et Coulommes la Montagne classés Premier cru.
Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne et sont plantées sur un sol de sables siliceux, de limons et d’argiles calcaires.

Vinification et élevage

  • Première fermentation en cuve inox (85%) et fûts de chênes (15%)
  • Fermentation malolactique
  • L’élevage est réalisé sur lies fines pendant 8 mois avant la mise en bouteille
  • Le dosage est de 3 à 4 g/L
Propriétaire(s) et histoire

Cyril Bonnet est à cheval quant au bien être des terres de la maison familial, après une conversion du domaine en agriculture biologique, il utilise des méthodes basées sur la phytothérapie. C’est un traitement thérapeutique avec l’usage des plantes qui permet d’améliorer et d'entretenir la vitalité de la plante.

Garanties et livraison
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