Des raisins de qualité
UNE ANNÉE RYTHMÉE PAR LA VIGNE
Le vignoble du Château Lynch-Moussas se situe sur la Rive-Gauche, à 50 kilomètres au nord de Bordeaux, sur l’appellation Pauillac. Depuis 2001, Philippe Castéja exploite une parcelle au sud du château qui se trouve sur l’appellation Haut-Médoc. 62 hectares de vignes bénéficient d’un terroir de qualité, contigu à celui de prestigieux châteaux tels que le Château Latour, le Château Lynch-Bages ou encore Batailley. Le sol graveleux est constitué de galets et de graviers que des sables argileux ont cimenté. L’encépagement se compose de 75% de cabernet sauvignon et de 25% de merlot.
L’année au château est rythmée par les travaux à la vigne réalisés par l’équipe de vignerons. Dès l’hiver, la taille, le liage et l'entretien des sols sont effectués. Le labour est mécanique et permet d’arracher les herbes de manière plus écologique. L’arrivée du printemps annonce l’épamprage, l'échaudage et le palissage. Le rognage, l’effeuillage et les vendanges en vert ont lieu durant l’été. Les vendanges surviennent à la maturité du raisin, entre mi-septembre et fin octobre. Elles sont effectuées à la main avec l’aide de vendangeurs saisonniers. Les grappes des deux cépages sont récoltés séparément. Un premier tri des raisins est réalisé au moment des vendanges dans les vignes, seules les baies en parfait état sont conservées. Puis les grappes passent sur la table de tri pour une seconde sélection. Tout ceci souligne la qualité des raisins du Château Lynch-Moussas.
