Biodynamie

Biodynamie

Acheter du vin produit en biodynamie chez Cavissima, c’est l’assurance de s’offrir une dégustation qui vous laissera, à vous et vos amis, un souvenir mémorable : celui d’avoir passé un bon moment avec une bouteille facile à boire, digeste, agréable et procurant une sensation accrue de convivialité. Un vin biodynamique, quand il est bien fait, offre une longueur inégalée, une fraîcheur incomparable, un fruit éclatant, une buvabilité remarquable, un niveau d’alcool raisonnable et surtout un petit supplément d’âme sans égal

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Sélectionnées fièrement
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Par ordre décroissant
  1. Loire Chinon
    Vieilles Vignes 2015 Domaine Fabrice Gasnier Rouge Rouge

    Issu de vieilles vignes, ce vin est franc et équilibré, tout en élégance. Parfois un peu réservé dans sa jeunesse. Il lui faut un peu de temps pour s'exprimer. Ce domaine et ses vins travaillés en biodynamie font partie de nos coups de cœur de la région.

    apogée : 2018 - 2020
    Bouteille - 75cl
    60,00 € TTC
    soit 10,00 € la bouteille
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  2. Loire Chinon
    Vieilles Vignes 2014 Domaine Fabrice Gasnier Rouge Rouge

    Issu de vieilles vignes, ce vin est franc et équilibré, tout en élégance. Parfois un peu réservé dans sa jeunesse. Il lui faut un peu de temps pour s'exprimer. Ce domaine et ses vins travaillés en biodynamie font partie de nos coups de cœur de la région.

    apogée : 2017 - 2019
    Bouteille - 75cl
    60,00 € TTC
    soit 10,00 € la bouteille
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  3. Provence Corse Côtes de Provence
    Château Les Valentines 2015 Rosé Rosé

    Cette cuvée démontre que la Provence recèle de grands terroirs. Ce rosé, à la robe pâle, est à la fois expressif et séducteur.

    apogée : 2017 - 2019
    Bouteille - 75cl
    81,00 € TTC
    soit 13,50 € la bouteille
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  4. Rhône Rasteau
    Domaine de Beaurenard 2014 Rouge Rouge

    Le terroir de Rasteau offre des vins généreux aux accents Méditerranéens francs, cette cuvée l'illustre à la perfection.

    apogée : 2017 - 2020
    Bouteille - 75cl
    85,20 € TTC
    soit 14,20 € la bouteille
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  5. Languedoc Roussillon Pic Saint Loup
    L'Olivette 2014 Clos Marie Rouge Rouge

    laissez vous séduire par son style facile et fruité dés la jeunesse; Qui a dit que l'on ne pouvait pas boire des vins digestes et frais dans le sud ?

    apogée : 2017 - 2019
    Bouteille - 75cl
    90,00 € TTC
    soit 15,00 € la bouteille
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  6. Loire Saumur
    Eolithe 2014 Château de Fosse-Sèche Rouge Rouge

    La cuvée Eolithe donne un aperçu de très belle facture du style particulier des vins de Fosse-Sèche

    apogée : 2018 - 2023
    Bouteille - 75cl
    102,00 € TTC
    soit 17,00 € la bouteille
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  7. Loire Montlouis
    Les Tuffeaux 2015 Domaine François Chidaine Blanc Demi-Sec Blanc Demi-Sec

    Les Tuffeaux est un vin qui conjugue à merveille suavité et minéralité

    apogée : 2018 - 2022
    Bouteille - 75cl
    108,00 € TTC
    soit 18,00 € la bouteille
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  8. Provence Corse Bandol
    Domaine de Terrebrune 2015 Rosé Rosé

    Ce terroir exceptionnel de l'AOP Bandol, permet au Domaine de Terrebrune de nous proposer des vins à la longevité exceptionnelle, les dégustations au domaine sont là pour nous le prouver à chaque visite

    apogée : 2017 - 2020
    Bouteille - 75cl
    108,00 € TTC
    soit 18,00 € la bouteille
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  9. Loire Saumur
    Arcane 2015 Château de Fosse-Sèche Blanc Sec Blanc Sec

    Laissez vous surprendre par l'Arcane: sa couleur et ses notes aromatiques laissent deviner richesse et surmaturité. La bouche révèle un vin parfaitement sec et minéral au caractère unique pour un Saumur

    apogée : 2017 - 2020
    Bouteille - 75cl
    109,20 € TTC
    soit 18,20 € la bouteille
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  10. Rhône Gigondas
    Terre des Ainés 2011 Montirius Rouge Rouge

    Ce Gigondas à l'allure ample et charnue affiche des tanins au grain fin et soyeux, comme tous les vins du domaine, il n'est jamais trop solaire et se déguste avec gourmandise.

    apogée : 2017 - 2024
    Bouteille - 75cl
    -9%
    -9%
    113,40 € TTC
    soit 21,00 € 18,90 € la bouteille
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L’intérêt des vins biodynamie

Si les vins produits en biodynamie offrent un plaisir supplémentaire à la dégustation, tous les amateurs de vins et notamment les grands sportifs précisent aussi l’avantage qu’ils ont d’être particulièrement digestes. Il est prouvé également que les vins produits en biodynamie et bien vieillis, présentent des quantités d’anthocyanes plus élevés – antioxydants de haute qualité. Il n’est pas rare d’ailleurs que les taux de sulfite trouvés dans les vins biodynamie soient plus faible que la normale.

 

Produire un vin en biodynamie

Pour le vigneron, pratiquer la biodynamie demande un effort à la vigne et une volonté considérable. Il lui faut dans un premier temps maitriser la culture bio puis passer à un stade supérieur, afin de comprendre l’influence des astres sur la plante et concocter sa boite à outil. Celle-ci d’ailleurs sera réalisée le plus souvent possible avec des solutions locales : tisanes, corne de silice, corne de bouze, etc.

  

Une solution au réchauffement climatique

En prenant soin de son sol, en forçant la plante à s’enraciner au profond, le vigneron va s’attacher à renforcer les défenses immunitaires de la vigne face aux agressions que sont : l’oïdium, le mildiou, les pluies violentes, les orages de grêle, la sécheresse, la canicule, etc. A titre d’exemple, un traitement à base d’algues marines permet à une vigne fatiguée par un orage de grêle de se redresser 3 fois plus vite qu’une vigne voisine non traitée

 

Demeter, biodyvin, ou sans label

Plusieurs labels existent pour attester de la bonne pratique d’une culture biodynamie. Ces labels sont accordés une fois que la conversion ait été généralisée à l’ensemble du domaine. En réalité, lorsqu’on décide de franchir le pas, il est rare de revenir en arrière. Le label n’est pas toujours adopté par les domaines et notamment par les plus illustres, qui ne souhaitent pas associer ni attribuer la qualité de leur vin à autre chose que leur propre marque.

 

L’apanage des grands domaines

Chaque année, la liste des conversions annoncées s’allonge et vient s’ajouter aux prestigieuses maisons qui revendiquent ou ne revendiquent pas leur conversion, mais pratiquent la biodynamie : le domaine de la Romanée Conti et le Comte Liger Bel Air en Bourgogne, les champagnes Roederer, les châteaux Pontet-Canet, Palmer, Smith Haut-Lafitte et Ausone à Bordeaux, la maison M Chapoutier et le Château de Beaucastel en vallée du Rhône, les maisons Deiss et Zind Humbrecht en Alsace, les domaines Huet et Chidaine en Loire.

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