Domaine Fabrice Gasnier 2022

Notes de dégustation

Les Graves offre beaucoup de plaisir avec ses jolies notes fruitées et florales au nez. Les tanins fins, la texture aérienne et la gourmandise des arômes nous séduisent immédiatement en bouche. Comme toujours, beaucoup de gourmandise est au rendez-vous de la dégustation ! 

Accords mets-vin et Service

Tataki de thon, tartare de boeuf et risotto aux champignons seront parfaits avec cette cuvée gourmande. A servir autour de 15°C.

Vignoble

Depuis 4 générations, la famille travaille la vigne sur la commune de Cravant les Coteaux. Le cabernet franc est ici travaillé en bio et en biodynamie et est disposé en terrasses. Pour cette cuvée, les vignes sont âgées de 20 à 40 ans en moyenne, sur des sols caillouteux. 

Vinification et élevage

Vinification en cuve béton avec levures indigènes 
Elevage sur lies en cuve béton et mise en bouteille avec léger soutirage  

Propriétaire(s) et histoire

Valentin et Cynthia prennent peu à peu la suite de Fabrice et Sandrine. Ils s'inscrivent dans la continuité des génération précédentes. Le respect de l'environnement, de la biodiversité et des terroirs priment.