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Rouge

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Biodynamie

Domaine des Roches Neuves 2021

fruité frais léger
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine des Roches Neuves est conduit par l'emblématique Thierry Germain. Ce vigneron renommé est souvent reconnu comme l'un des pionniers de la Biodynamie dans le Val de Loire. Il inspire les nouvelles générations de vignerons avec son approche humaniste du vignoble. Avec lui, Saumur-Champigny dévoile des cabernets francs magnifiques et pures et des chenins d'une très grande classe. Découvrez les vins de Thierry Germain, l'élite de la Loire ! 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Appellation : Saumur Champigny
Couleur : Rouge
Millesime : 2021
Culture : Biodynamie
Cépages :

100% Cabernet Franc

Apogée : 2022 - 2026
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les amateurs de grands vins de Loire succomberont à coup sûr à ce Saumur Champigny de haut niveau ! 

Image producteur default

Notes de dégustation

Ce Saumur-Chamigny est impressionnant de vivacité et d'éclat. Nous aimons beaucoup son nez graphite qui évoque les fruits rouges et noirs. La bouche juteuse et gorgée de fruit offre un grand moment de plaisir ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster sur des viandes rouges juteuses ou un steak de thon à la sauce soja. La cuvée sera idéale à une température de 15°C. 

Vignoble

Thierry Germain travaille en biodynamie afin de transmettre toute l'authenticité et la pureté du terroir de Saumur Champigny dans ses vins. Le cabernet franc est ici âgé de 25 ans en moyenne. 

Vinification et élevage

Les vendanges se font à la main. Les fermentations se déroulent en cuves inox entre 16 et  22°C. Le vin est ensuite élevé en cuves inox et cuves bois, sur lies fines et sans soufre pendant 3-4 mois. 

Propriétaire(s) et histoire

Thierry Germain, est un Bordelais d'origine. Il se fait rapidement un nom dans le Val de Loire en reprenant le Domaine des Roches Neuves. Il convertit les vignes en bio et en biodynamie et hisse ses cuvées au sommet de Saumur-Champigny. 

Garanties et livraison
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