L’appellation Sancerre s’étend sur 14 communes dans la vallée de la Loire, pour une surface de presque 3000 hectares. On y produit des vins blancs, rouges et rosés à partir de deux cépages rois : le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir. Le vignoble est basé sur 3 types de sols : argilo-calcaires à l’ouest, argilo-silicieux à l’est et au bord de la Loire, et crayeux ailleurs.
Les Sancerre blancs sont frais et minéraux, avec des arômes de fruits exotiques, fruits blancs et agrumes. Les Sancerre rouges sont fermes et élégants, avec des saveurs de petits fruits rouges et noirs. Enfin, les Sancerre rosés sont frais et gourmands, très fruités.
La famille Roger produit du Sancerre depuis le 17ème siècle. C’est aujourd’hui Dominique Roger qui dirige les 10 hectares du Domaine du Carrou, à Bué. Il produit de nombreuses cuvées en vin blanc, vin rouge et vin rosé, pour exprimer toutes les facettes du terroir et des cépages. Les noms des cuvées correspondent à des lieux-dits, hormis “Domaine du Carrou” qui sont les vins principaux en Sancerre blanc et rouge.
En Sancerre blanc, Dominique Roger propose les cuvées “Les Déserts” et “Chêne Marchand” en plus du vin principal, ainsi qu’une cuvée vieilles vignes, “Les Joulines”.
En Sancerre rouge, on trouve également “La Jouline” et “Domaine du Carrou”.
Enfin, l’unique Sancerre rosé de Dominique Roger porte le nom du domaine.
Les archives attestent que la famille Mellot cultive la vigne à Sancerre depuis le XVIème siècle. Depuis le XIXème siècle et la création d’une auberge dans ce village par Alphonse Mellot, l’aîné de chaque génération porte ce prénom. Ce sont aujourd’hui les 18ème et 19ème porteurs du nom qui perpétuent la tradition viticole.
Le Domaine La Moussière porte la mention “hors concours” et représente désormais plus de 30 hectares d’un seul tenant.
Le Sancerre blanc “La Moussière” classique regroupe des jeunes et vieilles vignes, cultivées sur un terroir de marnes exposées plein sud. Le Sancerre rouge du même nom est issu de vignes de Pinot Noir encore jeunes.
“Génération XIX” est issu des vieilles vignes du domaine. Lui aussi existe aussi en rouge et blanc.
“Edmond” est un Sancerre blanc puissant et majestueux, très viril.
En Sancerre rouge, “La Demoiselle” est issu d’un sol d’argiles à silex. Enfin, “En Grands Champs” est un grand Pinot Noir taillé pour la garde.
La famille Bourgeois est établie à Chavignol depuis 10 générations. Aujourd’hui ce sont Jean-Marie, Arnaud, Lionel et Jean-Christophe qui exploitent le domaine en Sancerre et Pouilly-Fumé. Le fils aîné de la famille tient par ailleurs un restaurant au coeur du village, permettant d’allier dégustation de vin et de bons produits. L’aventure vinicole des Bourgeois se poursuit depuis 2000 à Marlborough en Nouvelle-Zélande, où ils ont créé un domaine en agriculture biologique.
En Sancerre Blanc, le Domaine Henri Bourgeois propose “Les Baronnes”, “La Côte des Monts Damnés”, “Le MD de Bourgeois”, “La Chapelle des Augustins”, “Jadis” et “D’Antan”. “La Bourgeoise” est la cuvée vieilles vignes, “Étienne Henri” la cuvée signature et “Grande Réserve” la cuvée prestige. “Vendanges de la Saint Charles” est un vin liquoreux élevé 15 mois en fûts, issu de raisins vendangés début novembre.
En Sancerre rouge, on retrouve “Les Baronnes”, et “La Bourgeoise” en cuvée vieilles vignes. Un nouveau nom fait son apparition : “Chêne Saint-Étienne”, la cuvée prestige.
Enfin, “Les Baronnes” existe aussi en Sancerre rosé.
