Domaine Vincent Delaporte et Fils 2022

Notes de dégustation

Monts Damnés dévoile une jolie robe dorée. Au nez, la cuvée offre une richesse aromatique incroyable allant des fruits blancs (poire, pêche) à quelques notes épicées. En bouche, le vin est rond avec une matière bien mûre, suivie d'une fraîcheur équilibrante. Cette cuvée dense et veloutée dévoile sublime finale saline.

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée sera idéale avec un risotto aux cèpes, du poisson avec une sauce crémeuse ou encore avec des noix de Saint-Jacques. 

Vignoble

Le terroir des Monts Damnés se trouve sur un coteau abrupt de Chavignol. Les vignes de sauvignon sont plantées sur des sols de marnes kimméridgiennes (alliage de coquillages et d’argiles) et sont exposées au sud sud-est. Le vignoble est en cours de conversion biologique. 

Vinification et élevage

Vendanges et tris manuelles