Domaine Vincent Delaporte et Fils 2021

Notes de dégustation

Monts Damnés 2021 possède une jolie robe dorée qui dégage de riches arômes de fruits blancs avec de la poire bien mûre et de la pêche, on note également une touche d’épices.
En bouche, la matière est très mûre suivie d’une belle fraîcheur et d’un bel équilibre. Cette cuvée est à la fois dense et veloutée, avec une agréable finale saline.

Accords mets-vin et Service

Sancerre Monts Damnés 2021 s’accorde parfaitement avec du poisson ou avec des noix de Saint-Jacques sur son lit de poireaux par exemple.

Vignoble

Le terroir des Monts Damnés repose sur un coteau très abrupte de Chavignol avec une exposition sud sud-est. Le sol est en marnes kimméridgiennes (alliage de coquillages et d’argiles).

Vinification et élevage

• Vendanges et tris manuelles
• Pressurage faible et lent pour obtenir un jus de première qualité
• Fermentation en barrique de 600 litres pendant environ 12 mois

Propriétaire(s) et histoire

Les générations se succèdent, le savoir-faire est transmis, la tradition reste et les vins sont toujours aussi excellents. Un vent de fraîcheur a soufflé sur le vignoble depuis l’arrivée de Matthieu Delaporte qui se tourne vers une agriculture plus écologique.