Domaine Vincent Delaporte et Fils 2019

Notes de dégustation

La Cuvée Silex dévoile une belle robe claire et brillante. Le bouquet sur les fleurs et le fruit exotique est prometteur. En bouche, on aime la délicatesse de la cuvée. Les fruits sont riches et balancés par la minéralité affirmée. C'est un très joli Sancerre accessible, au joli potentiel de garde et à l'équilibre parfait. 

Accords mets-vin et Service

A déguster sur des coquilles Saint-Jacques, une poularde rôtie, une escalope de veau. A déguster à 13°C. 

Vignoble

La cuvée est issue de vieilles vignes de 40 ans d'âge sur un sol de silex. Elles sont cultivées sans herbicides, sans engrais, en agriculture biologique. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Faible pressurage 
- Elevage en foudres de 2000 litres de 8 à 12 mois sur lies fines. 

Propriétaire(s) et histoire

Matthieu Delaporte a repris la suite du domaine familial qui se transmet de père en fils depuis des générations de Delaporte. Il insuffle beaucoup de fraîcheur aux méthodes de vinification et cela se ressent dans les cuvées.