Domaine Alphonse Mellot 2020

Notes de dégustation

La robe de La Moussière est profonde avec de belles nuances carmin. Au nez, les fruits rouges sont généreux : groseille, mûre et cerises. Au fur et à mesure de l'ouverture du vin, des notes d'épices comme la vanille et cannelle s'expriment. Nous sommes sous le charme de la bouche ronde, intense et riche, structurée par des tannins fins et des épices. Le boisé est fin et s'exprime dans la finale très longue. 

Accords mets-vin et Service

La cuvée sera idéale avec des brochettes kefta, un magret de canard au poivre ou encore des grillades de bœuf. A déguster autour de 15°C. 

Vignoble

Les vignes de La Moussière sont âgées de 5 à 45 ans. Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie. Le sol est typique de l'appellation et se compose de marnes kimmeridgiennes, calcaire, argile et silex de Sancerre. 

Vinification et élevage

- Tris minutieux des raisins
- Fermentation à basse température et fermentation malolactique en fût 
- Elevage sur lies fines (10 à 18 mois) avec 80 ) 100% de fûts neufs 

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd'hui, la nouvelle génération prend la relève dans la plus grande tradition familiale. Il s'agit de la 18ème génération "d'Alphonse Mellot" à la tête de la propriété. Sa fille, Emmanuelle prend peu à peu la relève.