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Castillon - Côtes de Bordeaux
Le propriétaire du Clos Puy Arnaud, Thierry Valette, se donne comme mission depuis son arrivée en 2000 de produire des vins fins, frais et avec une belle minéralité. Le domaine est converti en Agriculture Biologique depuis 2001 et en Biodynamie depuis 2004.
L'avis du sommelier
" Ce vin en biodynamie est une des références sur l'appellation Côte de Castillon. Il nous propose un bon potentiel de garde et n'exclut pas un beau moment de dégustation dans sa jeunesse.
fruité
épicé
complexe
charpenté
Dates d'apogée
2027
Début d'apogée
2036
Fin d'apogée
à boire
Temperature de service
Caractéristiques du vin
Pays : France
Region : Bordeaux
Appellation : Castillon - Côtes de Bordeaux
Couleur : Rouge
Millesime : 2017
Culture : Biodynamie
Cépages : Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Merlot
Clos Puy Arnaud 2017 se caractérise par une élégance, un équilibre, un toucher soyeux et une buvabilité remarquables. Belle complexité aromatique.
Note Decanter: 91/100
La biodynamie a été une précieuse alliée en 2017. Elle a permis à la plante de s'adapter face aux changements climatiques excessifs (gel). La perte constatée en 2017 est de -6% par rapport à 2016. Le travail en biodynamie a permis également de vendanger tôt tout en obtenant de très beaux résultats (maturité des raisins).
Sur une densité de plantation de 5000 à 6600 pieds/ha, les terroirs de Clos Puy Arnaud sont constitués à 80% de plateaux sablo limono argileux et à 20% des côtes et pied de côtes argilo-calcaires. Sur une altitude entre 75 à 100 m, les vignes profitent d'un emplacement remarquable pour la ventilation et la luminosité.
- Vendanges manuelles en cagettes du 13 au 22 septembre
- Cuvaison dans 50% de bois, 50% de ciment
- Fermentations sur levures indigènes depuis 14 ans sur toutes les cuves (aucun autre apport exogène)
- Macération préfermentaire à froid pendant 4 jours
- Macérations post fermentaires durant 20 jours à maximum 25°
- Elevage de 12 mois environ dans 15% de barriques neuves