Le vin dans le monde
Le vin naît en Mésopotamie, environ 6000 ans avant JC. La culture se développe et s’étend, au cours des siècles et des millénaires, à l’Égypte et à la Phénicie. Les Egyptiens sont les premiers à représenter visuellement la vinification, et transmettent cet art aux Grecs. Ce sont ces derniers qui transmettront la culture de la vigne dans le bassin méditerranéen : d’abord en Italie, puis en Afrique du Nord, en Espagne, au Portugal et en France. Les Romains prennent ensuite le relais et entre le -Vème siècle et le Moyen-Âge, la viticulture s’implante jusqu’au nord de l’Europe et à la Grande-Bretagne. C’est ensuite la colonisation qui répandra la culture de la vigne dans le monde, les colons amenant leurs traditions avec eux, en Amérique du Sud au XVIème siècle, en Afrique du Sud au XVIIème.
Aujourd’hui, le vin est produit en Europe, sur tout le continent Américain, en Afrique et en Océanie mais aussi en Asie. La Chine est en effet devenue en 2014 le deuxième plus grand vignoble du monde, derrière l'Espagne et devant la France.
Le bassin méditerranéen
Le bassin méditerranéen est le berceau de la viticulture. C'est en effet autour de lui que l'art du vin se développe, transmis des Egyptiens au reste de l'Afrique du Nord et aux Grecs, puis des Grecs aux Italiens, Espagnols, Portugais et Gaulois. On trouve d'ailleurs encore au fond de la Méditerranée, des épaves de bateaux contenant des centaines d'amphores de vin. Aujourd'hui, la France, l'Italie, l'Espagne et la Grèce sont toujours parmi les plus grands producteurs de vin au monde, et le vin y est devenu une part importante du patrimoine. La viticulture a rayonné au-delà des côtes marines, ce qui permet une belle diversité dans la production sur les couleurs, les arômes ou encore le potentiel de garde.
Parmi les vignobles autour de la Méditerranée réputés, on peut citer la Toscane et le Piémont en Italie, la Vallée du Rhône et la Bourgogne en France, la Rioja et Ribera del Duero en Espagne ou encore le Péloponnèse en Grèce.
Amérique : des États-Unis à l’Amérique du Sud
L'histoire du vin en Amérique du Nord commence difficilement : pendant 2 siècles, les colons s'acharnent et tentent sans succès de planter des cépages européens sur la côte Est. Finalement, ce sont des hybrides, cépages européens greffés sur des pieds américains, qui parviennent à se développer dans les années 1960.
Aux Etats-Unis, même si la vigne est aujourd'hui cultivée dans de nombreux États, c'est sur la Côte Ouest que les meilleurs résultats sont obtenus. D'ailleurs, 90% de la production vinicole du pays vient de la Californie ! On y distingue 2 vignobles : la Napa Valley et la Sonoma Valley, chacun nommé d'après la rivière qui le traverse. Des vins blancs et rouges y sont produits. La Napa Valley est très réputée et les cépages bordelais, une fois greffés, s'y trouvent très bien. Hors Californie, on trouve d'excellents Pinots Noirs dans l'Oregon, cultivés entre autres par des maisons bourguignonnes comme Louis Jadot. De très bons Rieslings sont aussi à noter dans l'état de Washington.
En Amérique du Sud, la vigne est cultivée au Mexique, en Argentine, au Chili, au Brésil, en Uruguay... Ce sont surtout les vins d'Argentine et du Chili qui sont réputés. Les conquistadors et les moines franciscains ont réussi ici à planter des cépages européens. Dans ces deux pays, la majorité du vignoble est plantée sur les contreforts de la Cordillère des Andes. Le Chili est principalement connu pour son vin rouge issu du Cabernet-Sauvignon, même si on y produit aussi du vin blanc. En Argentine, la région de Mendoza représente 70% du vignoble. Elle est réputée pour ses vins composés de Malbec en assemblage avec un autre cépage, charpentés mais aux arômes très fruités. Ici aussi pourtant, on trouve des vins rouges et blancs.
Australie et Nouvelle-Zélande
Les premières vignes ont été plantées en Australie en 1842 par les Britanniques. La vigne s'adapte bien, les premiers vins sont commercialisés moins de dix ans plus tard et c'est le début d'une belle histoire. C'est en Australie qu'on trouve les plus vieux pieds de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre du monde, qui ont été sauvés de l'arrachage par Robert O'Callaghan dans les années 1980. Celui-ci est d'ailleurs à la tête d'un domaine fameux dans la Barossa Valley, le Rockford. Ce vignoble à 1h d'Adélaïde est parmi les plus réputés d'Australie, principalement pour ses vins rouges à base de Shiraz et de Cabernet. Juste à côté, Eden Valley est quant à elle connue pour ses vins blancs, Rieslings et Chardonnays.
En Nouvelle-Zélande, on produit peu mais on produit bon, et le nombre de domaines viticoles a considérablement augmenté ces dernières années. Le secteur du vin est un des plus florissants du pays, ce qui a amené des groupes français comme Pernod-Ricard ou LVMH à acheter des propriétés sur place. La diversité géographique de l'archipel mène à l'utilisation de cépages variés et à la production de vins aux styles variés. On compte une dizaine de vignobles en Nouvelle-Zélande, dont Northland sur l'Île du Nord. Sur l'Île du Sud, Marlborough est la région viticole la plus connue du pays, notamment pour ses Sauvignons Blancs aux notes de fruits exotiques et d'herbes fraîches, mais aussi pour ses Pinots Noirs, Rieslings et Chardonnay. On y trouve aussi des vins effervescents d'un rapport qualité/prix exceptionnel.
