Le Vignoble du domaine
La Vénétie, berceau de l'Amarone de Valpolicella
Le vignoble s’étend sur 26 hectares de vignes au cœur de la vallée d’Illasi tout près des collines. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement optimal, à mi-altitude. Les pieds de vigne sont minutieusement sélectionnés à partir de cépages autochtones comme l’oselta ou la corvina.
Les vendanges prennent place assez tardivement afin d’assurer une maturité optimale des vignes. Tout le travail se fait manuellement et en plusieurs passages. De cette manière, une maturité parfaite des grappes est assurée. Les meilleurs grains sont réservés pour les cuvées de Valpolicella Superiore et à l’Amarone della Valpolicella.