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Rouge

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Dal Forno 2015

fruité complexe charpenté
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Le domaine

Le Domaine Dal Forno est créé en 1957 en Vénétie par Romano Dal Forno. Le vignoble de 12 hectares se trouve sur l'aire d'appellation Valpolicella. Les 3 cuvées produites sont réputées dans le monde entier pour leur niveau exceptionnel : un Valpolicella Superiore, un Amarone et un Vigna Serè. Le domaine est devenu l'une des références mondiales de l'appellation en seulement 30 ans ! 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : Italie
Region : Monde
Appellation : Valpolicella Superiore
Couleur : Rouge
Millesime : 2015
Culture : Raisonnée
Cépages :

70% Corvina,
20% Molinara,
5% Oseleta,
5% Croatina

Apogée : 2024 - 2035
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Entre grand raffinement et belle complexité, cette cuvée offre toute la grandeur de l'appellation Valpolicella Superiore ! 

Notes de dégustation

La robe sombre, couleur encre est très intense. Au nez, les parfums de fruits rouges très mûrs, de fruits à coques et de vanille sont très intenses. La bouche est harmonieuse et veloutée avec des tannins très puissants. Cuirs, épices et notes empyreumatiques se développeront après quelques années de garde. C'est une dégustation exceptionnelle ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec des gibiers, des viandes en sauces ou encore des spécialités italiennes. Cannellonis ou polpetes au boeuf et aubergines seront parfaits. Aservir autour de 16°C après 2 heures d'ouverture. 

Vignoble

Les cépages utilisés sont typiques de la région et sont cultivés avec le plus grand soin. Les vignes se trouve sur l'appellation de Valpolicella Superiore en Italie. Le sol se compose de graves, de limon et d'argile. 

Vinification et élevage

- Les grappes sont vendangées à la main
- Le vin est élevé en barriques (24 mois)
- Avant la commercialisation, le vin est élevé 36 mois en bouteille

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd'hui, les fils de Romano ont pris la relève.  Marco, Luca et Michele poursuivent et font perdurer le savoir-faire familial de la production, à la commercialisation en passant par la vinification.

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Garanties et livraison
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