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Biodynamie

Marcel Deiss 2010

Futur 1er Cru

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Le domaine

Le Domaine Marcel Deiss se situe au cœur de l'Alsace à quelques kilomètres du charmant village de Ribeauvillé. Les gérénations se succèdent depuis 1744. Jean-Michel Deiss est accompagné de son fils Mathieu, ils gèrent ce beau domaine de 27 hectares. Les vins produits sont des vins de terroirs où la technique de la complantation est utilisée. Cette technique ancienne, permet d'affirmer le potentiel de chaque parcelle (au total 220 !) en assemblant plusieurs cépage sur un même terroir.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Alsace
Designation : Gruenspiel
Couleur : Blanc Sec
Mill. : 2010
Culture : Biodynamie
Cépages : Complantation de Riesling, Pinot Noir & Gewurztraminer
Apogée : 2020 - 2028
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Jean-Michel Deiss fait ressortir le meilleur de chaque terroir à travers la complantation des cépages locaux. Puissance et minéralité caractérisent ce vin, nous pouvons même parler d'une structure taninque !

guide des millésimes

Vignoble

Le Gruenspiel est un amphithéatre ouvert face au sud, surplombant les grands crus de Ribeauvillé. Il tire son nom du damier qui exprime la diversité du sol. Il est constitué de dépôts torrentiels gréseux, granitiques parfois gnéissiques, posés sur une matrice profonde de marnes du Keuper.

Vinification et élevage

Chaque parcelle a une vinification particulière. Tout est fait pour que chaque vin soit présenté "au bon endroit et au bon moment". Un vin se fait avec de beaux raisins, patience et amour. Pas de levurage, enzymage, filtrations, chaptalisation, acidification...Un respect optimal du vin avec un minimum d'intervention. 12 mois sur lies fines en foudre. En biodynamie.

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