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IGP Vins des Allobroges
Dominique Lucas est le vigneron aux manettes du Domaine Les Vignes de Paradis dans le pays des Allobroges. Il compte 7,5 hectares de vignes près du lac Léman. Différents cépages indigènes et exogènes se développent sur ces terroirs montagneux : chasselas, savagnin à côtés des plus classiques chardonnay, pinot noir et chenin blanc. L'agriculture biologique règne en maître malgré la difficulté du terroir. Le vigneron met tout en oeuvre pour produire de grands vins et c'est réussi !
L'avis du sommelier
" Coup de coeur pour ce chasselas de Savoie qui porte bien son nom. Fermez les yeux, la fraîcheur de la montagne est dans le verre !
fruité
floral
frais
Dates d'apogée
2022
Début d'apogée
2028
Fin d'apogée
à boire
Temperature de service
Caractéristiques du vin
Pays : France
Region : Savoie
Appellation : IGP Vins des Allobroges
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2020
Culture : Biodynamie
Alcool : 11.5%
Cépages : Chasselas
Ce blanc de Savoie se pare d'une robe lumineuse et d'un bouquet très charmeur. Le chasselas, cépage local peu connu, dévoile des fruits blancs gourmands, des agrumes élégants et quelques notes de fleurs blanches. En bouche, le vin est sec, tendu et frais avec une belle salinité et des fruits gourmands. Le plaisir de dégustation atteint des sommets !
Poissons blancs, fromages de chèvre, crustacés et volaille accompagneront joliment cette cuvée. A déguster autour de 12°C.
La parcelle se trouve sur l'aire d'appellation de Crépy mais demeure en IGP des Allobroges en Savoie. Le vigneron préfère effectivement travailler le chasselas et donc déclasser cette cuvée. Cela n'enlève rien à la grande qualité de ce vin qui dévoile le potentiel de ce cépage endémique peu utilisé. Les vins sont labellisés en bio et en biodynamie.
- Travail du sol à cheval et vendanges manuelles
- Vinification avec levures indigènes
- Elevage court pour ne pas marquer les vins (foudres, fûts de chêne, cuves oeuf ou amphores)
Ce petit coin de Paradis est la propriété de Dominique Lucas. Ce vigneron de talent a fait le choix de la biodynamie sur ce terroir montagneux escarpé. Il exprime tout le potentiel du terroir en choisissant de travailler les cépages locaux plutôt que de se conformer aux cahiers des charges des appellations. Résultats, les vins sont authentiques, pleins d'énergie et marquent les esprits !