Domaines Chermette - Domaine du Vissoux 2022

Notes de dégustation

Nous apprécions particulièrement cette cuvée au potentiel de garde impressionnant. L'intensité et la profondeur incroyable du vin résultent de l'assemblage de 3 terroirs au caractère affirmé. Les tanins fins, la texture veloutée, les arômes concentrés de cassis et cerise font l'unanimité à la dégustation. 

Accords mets-vin et Service

Idéale avec une belle côte de bœuf persillée, un tajine d'agneau à la cannelle ou encore un magret de canard rosé accompagné d'un écrasé de pommes de terre à la muscade. A servir autour de 14-15°C.  

Vignoble

Les Trois Roches fait mention aux trois terroirs qui la compose : Rochegrès, Roche Noire et la Rochelle. Chacun de ces terroirs apporte respectivement la finesse, la vivacité et la puissance. 

Vinification et élevage

La cuvée est vinifiée dans la plus grande tradition beaujolaise, en fermentation semi-carbonique. Le vin est réalisé sans chaptalisation ni levurage et un minimum de sulfite. 

Propriétaire(s) et histoire

Jean-Etienne Chermette est arrivé au domaine en 2018. Il prend peu à peu la suite et signe sa propre gamme de vins en faisant perdurer le savoir-faire familial.