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M.Chapoutier 2009

Les Varonniers

fruité épicé complexe
proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Rhône
Appellation : Crozes-Hermitage
Couleur : Rouge
Millésime : 2009
Culture : Biodynamie
Cépages : Syrah. Pour élaborer les “Varonniers”, les plus vieilles vignes de Crozes-Hermitage ont été choisies (plus de 60 ans en moyenne).
Apogée : 2018 - 2028
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Une sélection parcellaire sur un coteau granitique travaillé en biodynamie. Vous serez surpris par le soyeux de ce grand Crozes-Hermitage !

guide des millésimes

Vignoble

A l'origine, l'appelation ne comprenait que la commune de Crozes-Hermitage, en raison de sa notoriété acquise grâce à quelques parcelles retenues en A.O.C. Ermitage. Cette zone fut longtemps occupée majoritairement par des vergers ou par des friches. Ce n'est qu'après l'extension de l'appellation en 1952 que le vignoble se développa. Les varonniers sont orientés sud-ouest sur des coteaux granitiques à l’extrémité de la colline de l’Hermitage et terrasses fluviatiles sur les Chassis.

Vinification et élevage

Récolte manuelle à maturité. Vinification en petite cuve béton fermée. La cuvaison est longue et dure près d’un mois, pour polymériser les tanins. Seul le vin d’écoulage est utilisé. 100 % en fûts de chêne, avec un pourcentage de fûts neufs, de 14 à 18 mois.

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