Domaine Vincent Bouzereau 2017

Notes de dégustation

Le nez est riche avec des arômes de beurre et de fleurs. Le sol d'argile apporte au vin une belle rondeur et de la profondeur. Les vieilles vignes donnent au vin une belle structure. C'est un vin qui charme par sa finale longue. 

Accords mets-vin et Service

Meursault 1er Cru Les Charmes peut être dégusté avec : 
- Sole grenobloise
- Macaroni nantua
- Truite au bleu

Vignoble

Le Premier Cru Les Charmes s'étend sur 33 ares pantées en sélection massale à la sortie de la seconde guerre mondiale. Ces vieilles vignes sont alors peu productives et vont données naissance à des raisins concentrés et de grande qualité. Pour cette parcelle la vendange en vert et l'ébourgeonnage ne sont pas pratiqués. Les sols sont griffés pour retirer l'herbe et les traitements sont réalisés de manière raisonnée. 

Sol

Les vignes se développent sur un sol moyennement profond qui se compose à la fois d'argiles et de calcaires recouverts d'un important cailloutis provenant du coteau. 

Vinification et élevage

- Pressurage pneumatique- Débourbage au froid, sans enzyme
- Vinifcation, levures indigènes
- Elevage en pièces bourguignonnes 
- Assemblage des fûts avant la vendange suivante
- Légère filtration avant la mise en bouteille