Domaine Theulot-Juillot 2017

- Bouteille 75cl

Vieilles Vignes

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Le domaine

En 1987, Nathalie et son mari Jean-Claude ont hérité de ce domaine de 12 hectares. Le Domaine Theulot-Juillot, s'est transmis de mère en fille. Situé sur la commune de Mercurey, les époux travaillent avec passion pour obtenir le meilleur de cette appellation. Pas de conversion en bio mais un travail dans le respect de l'environnement et le plus naturel possible. Le domaine possède 5 parcelles en Premiers Crus et un monopole: La Cailloutte.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Mercurey
Couleur : Rouge
Millésime : 2017
Culture : Raisonnée
Cépages :

Pinot Noir

Apogée : 2018 - 2023
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le parfait exemple du potentiel encore trop souvent ignoré de l'appellation Mercurey. Ce vin révèle un fruit intense et une remarquable finesse : sa trame fraîche lui permettra de vieillir sans difficulté.

fruité floral complexe frais

guide des millésimes

Vignoble

Cette cuvée est un assemblage de trois parcelles : 
- une parcelle à 300 m sur un sol de marnes beiges: apporte de la densité
- une parcelle à 250 m sur un sol calcaire du bathonien: apporte de la complexité
- une parcelle au coeur du village: apporte la maturité et la chaleur

Vinification et élevage

- Tri sévère de la vendange
- Vinification traditionnelle bourguignonne avec pigeage et cuvaison de 12 à 15 jours
- Elevage de 12 mois en fûts (15% neufs maximum)
- Très légère filtration avant la mise en bouteilles

Notes de dégustation

Ce Mercurey Vieilles Vignes 2017 est un Pinot Noir typique de la Bourgogne: un vin frais, fruité et tout en finesse

Accords mets-vin et Service

A servir à 16°C avec un boeuf bourguignon, un civet de lapin ou encore un cuissot de veau.

Garanties et livraison
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