Domaine Laurent Fayolle 2018

Notes de dégustation

Les Diognières 2018 est une cuvée d'une très grande complexité sur des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, les tannins sont marqués et élégants. Le vin s'affine avec le temps, les tannins se patinent, les arômes gagnent en complexité.

Accords mets-vin et Service

Idéal avec un gibier à plumes comme un beau magret de canard rôti

Vignoble

C'est sur la rive gauche du Rhône, au lieu dit Les Diognières que l'on retrouve les vignes de la cuvée Hermitage Les Diognières. Le domaine choisit des méthodes culturales respectueuses de l'environnement. 

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles. Les vins sont vinifiés en cuve bois puis élevé 12 mois en barriques de 1 et 2 ans.