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livraison vin

vin Rouge

Domaine Bouchard Père & Fils 2018

1er Cru Caillerets Ancienne Cuvée Carnot

Bourgogne - Volnay

93+ Parker / WA

90 Burghound

93 James Suckling

93 Wine Spectator

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Domaine Bouchard Père et Fils 2018

Volnay

Le Domaine Bouchard Père et Fils est créé en 1731 à Beaune par Michel Bouchard. Il s'agit de l'une des plus anciennes maisons de vins en Bourgogne. Depuis 3 siècles et 9 générations, les vignerons de la famille se sont succédées. L'ambition de la famille est de créer des cuvées d'exception en Côte d'Or à travers de nouvelles acquisitions dans les plus beaux villages.

Aujourd'hui, ce domaine de 130 hectares de vignes est la propriété de la Maison de Champagne Henriot.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" On aime beaucoup le Volnay Les Caillerets, c'est un exemple même de finesse et d'élégance.

Profil du Domaine Bouchard Père et Fils 2018

fruité

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2028

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Volnay

Couleur : Rouge

Millesime : 2018

Culture : Raisonnée

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Les Caillerets dévoile un bouquet exquis de fruits noirs et d'épices. La bouche est très harmonieuse entre la structure tannique et l'élégance de la cerise et des notes de violette. La bouche est riche et voluptueuse avec un très joli potentiel de garde.

Accords mets-vin et Service

La cuvée sera idéale avec de l'agneau, du canard ou du gibier léger.

Vignoble

Les Caillerets est un Premier Cru d'exception sur 3,80 hectares. La parcelle est la première acquisition de la Maison Bouchard Père & Fils en 1775.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles en petites caisses, suivi d'un tri minutieux des raisins avant égrappage
- Fermentation en petites cuves inox thermorégulées et un pressurage doux assurent une vinification optimale
- Elevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne de France, avec 30 à 40% de fûts neufs

Propriétaire(s) et histoire

La famille Carnot, ancienne propriétaire du domaine est toujours mentionnée sur les bouteilles : Ancienne Cuvée Carnot.

Potentiel de garde

A déguster à partir de 3 à 4 ans d'âge avec un potentiel de vieillissement de 5 à 10 ans et plus dans des conditions de conservation appropriées.

Domaine Bouchard Père et Fils : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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