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Comprendre le vin
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Designation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2011 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Roussanne 80%, Grenache Blanc 15%, Picardan, Clairette et Bourboulenc 5%. |
| Apogée : | 2020 - 2030 |
L'avis de John Euvrard
Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les vins blancs du domaine sont de pures merveilles et nécessitent une grande attention quand au vieillissement
Château de Beaucastel
Vignoble
Le Château de Beaucastel dispose d’un vignoble de 70 hectares planté en cépages blancs
Sol
Molasse marine de miocène recouvert par un diluvium alpin (cailloux roulés)
Vinification et élevage
Vendange manuelle, tri de la vendange, ramassage en caisse, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation (30% en pièce, 70% en cuve). Assemblage des différents cépages qui ont été vinifiés séparément après fermentation malolactique. Vieillissement en foudres de chêne pendant 6 mois. Mise en bouteille après collage au blanc d'oeuf
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