Château de Beaucastel 2011

Vignoble Le Château de Beaucastel dispose d’un vignoble de 70 hectares planté en cépages blancs Sol Molasse marine de miocène recouvert par un diluvium alpin (cailloux roulés) Vinification et élevage Vendange manuelle, tri de la vendange, ramassage en caisse, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation (30% en pièce, 70% en cuve). Assemblage des différents cépages qui ont été vinifiés séparément après fermentation malolactique. Vieillissement en foudres de chêne pendant 6 mois. Mise en bouteille après collage au blanc d'oeuf