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vin Rouge

Domaine Faiveley 2017

1er Cru La Combe Aux Moines

Bourgogne - Gevrey-Chambertin

90-93 Burghound

94 Wine Spectator

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Domaine Faiveley 2017

Gevrey-Chambertin

Le Domaine Faiveley est une propriété familiale située historiquement à Nuits-Saint-Georges, dans la capitale de la Côte de Nuits. En 2005, Erwan Faiveley a repris la direction du domaine à la suite de son père. En 2018, une splendide cuverie a vu le jour et qui accueillera la prochaine vendange, celle de 2018 !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Gevrey-Chambertin est un cru de Côte de Nuits qui s'ouvre avec une certaine sensualité. Ces vins sont fins et délicats.

Profil du Domaine Faiveley 2017

fruité

boisé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2020

Début d'apogée

2027

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Gevrey-Chambertin

Couleur : Rouge

Millesime : 2017

Culture : Raisonnée

Cépages : Pinot Noir

Accords mets-vin et Service

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru La Combe aux Moines 2017 est à savourer avec des plats typiquement Bourguignon:
- Viandes rouges rôties
- Coq au vin
- Boeuf bourguignon

Description du millésime

Le millésime 2017 en quelques mots:

- Millésime précoce identique à 2011 et 2007
- Rendements confortables
- Etat sanitaire des raisins excellents
- Conditions climatiques favorables
- Les vins ont du charme et de la générosité

Vignoble

L'histoire raconte que durant la construction du château de Gevrey, les moines de Cluny, après une dure journée de labeur, allaient dans la combe se recueillir. A l'heure actuelle, nous accueillons le Gevrey-Chambertin 1er Cru La Combe aux Moines sur 1,26 hectare, exposé Nord-Est.

Sol

Sols d'argiles fossilifères et marnes blanches

Vinification et élevage

- Vendanges réalisées à la main
- Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C)
- Fermentation alcoolique durant 2 semaines
- Elevage avec 40-60% de fûts neufs

Domaine Faiveley : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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