Un vignoble familial ancré dans la nature
Sancerre : une mosaïque de terroirs exceptionnels
Le vignoble du Domaine Vacheron, d’une superficie totale de 50 hectares, est implanté autour de la cité historique de Sancerre. Ces vignes se situent de part et d'autre de la faille géologique de Sancerre, offrant une mosaïque de terroirs qui s’expriment dans chaque cuvée. Les sols de silex confèrent aux vins une minéralité marquée et une précision aromatique, tandis que les sols calcaires apportent rondeur et finesse.
Les cépages emblématiques du domaine sont le sauvignon blanc, et le pinot noir. Ces variétés donnent naissance à des cuvées d'exception, parmi lesquelles "Les Romains", un sauvignon blanc d’une grande pureté, et "Les Belles Dames", un pinot noir raffiné et structuré.
Le Domaine Vacheron pratique une agriculture biodynamique certifiée, bannissant tout produit chimique de synthèse et favorisant des techniques naturelles telles que le binage traditionnel, l’enherbement et les vendanges manuelles. Cette approche permet de préserver la biodiversité tout en valorisant l’authenticité du terroir. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin d’exprimer au mieux la complexité et la richesse des sols.