Domaine Les Poëte -

Issu d’une famille de vignerons, Guillaume Sorbe décide de se lancer dans une nouvelle aventure en laissant de côté sa carrière de sommelier. Après une année à la recherche du terroir idéal pour concrétiser son projet, il retourne sur ses terres natales avec l’intention de marcher sur les traces de ses aïeux. C’est à Preuilly qu’il déniche son havre de paix, il y plante ses premières vignes de sauvignon blanc, de pinot noir et de pinot gris en 2001. Dix ans plus tard, sa persévérance porte ses fruits avec la production de ses premières bouteilles, qu'il baptise Les Poëte en hommage à son arrière-grand-mère. Ce nom devient instinctivement celui de son domaine. La devise de ce vigneron, “moins mais mieux” incarne sa philosophie, se traduisant par une préférence pour la qualité plutôt que la quantité. Plusieurs de ses vins ont été déclassés en vin de France, ce qui signifie qu'ils ont perdu leur appellation car ils ne respectaient pas le cahier des charges. En effet, Guillaume Sorbe refuse de se soumettre à des contrôles excessifs.
Guidé par une philosophie axée sur le respect de la terre, des écosystèmes et de la vie, Guillaume Sorbe crée des vins de Loire appréciés pour leur précision, leur finesse et leur richesse aromatique.