Le terroir du Domaine Patrick Baudouin
À la recherche de l’expression du terroir
À l’heure actuelle, le Domaine Patrick Baudouin s’étend sur 13,5 hectares vignes. Au total, 10 hectares sont consacrés à la production de chenin ainsi que trois et demi de cabernet franc et sauvignon.
Le terroir est réputé pour sa richesse et sa diversité incroyables. Les sols sont volcaniques, se composent de socles schisteux, de grès, de quartz, de cendres volcaniques sédimentées, de limon ou encore d’argile.
La vallée du Layon, où se situe le Domaine Patrick Baudouin, connaît une faible pluviométrie grâce à la protection au sud par le relief culminant à 220 mètres. A contrario, la proximité de l’océan atlantique favorise une ventilation naturelle du terroir. Ces conditions climatiques exceptionnelles, ainsi que la philosophie de Patrick Baudouin dans la conduite de ses vignes favorisent des vins qui offrent des arômes très gourmands, tout en exprimant l’identité du terroir.
