Domaine Patrick Baudouin 2018

1896

fruité floral frais

3 bouteilles en Carton

120,00 € TTC

40,00 € TTC /bouteille

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Le domaine

Patrick Baudouin est un grand défenseur des grands terroirs de l'Anjou noir, et cultive ses vignes en agriculture biologique depuis 2002. Après avoir repris le domaine familial en 1990, ce vigneron engagé cultive 13 hectares de vignes en chenin et cabernet franc.

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Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Loire
Appellation :	Coteaux du Layon
Couleur :	Blanc d'Or
Millesime :	2018

Culture :	Biologique
Cépages :	100% chenin
Alcool :	12%
Apogée :	2021 - 2026

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

1896 se distingue par ses arômes complexes et sa structure si particulière. Un très grand vin qui dévoile une grande richesse au fil de la dégustation.

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Notes de dégustation

Au nez, on retrouve des arômes de miel et quelques notes fumées. En bouche, cette cuvée dévoile des arômes de pêche et d'abricot confit accompagnés d'une belle fraicheur. C'est un très joli vin.

Accords mets-vin et Service

À déguster à une température de service de 12 à 14°C, il est conseillé de le déguster avec des poissons gras, ou encore des fromages à pâte molle.

Vignoble

La cuvée provient d'un sol de schistes du précambrien et de carbonifère.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Pour la vinification, il y a pressurage direct
- Débourbage d'une nuit à température de la cave.
- Assemblage en cuve du lot et démarrage sur levain du Domaine.
- Mise en fut, débourbage haut par fermentation

Propriétaire(s) et histoire

1896 signifie l’année où, dans les Coteaux du Layon, des vignerons ont décidé de fonder une association "le syndicat des antisucreurs". Cette association se basait sur l’affirmation selon laquelle "le vin ne doit être que du raisin".

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