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Blanc Sec

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Biologique

Domaine Patrick Baudouin 2018

Le Cornillard

floral frais
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Le domaine

Patrick Baudouin cultive ses vignes en agriculture biologique depuis 2002. Après avoir repris le domaine familial en 1990, ce vigneron engagé et surtout ardent défenseur du potentiel du chenin cultive 13 hectares de vignes en chenin et cabernet franc

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Appellation : Anjou
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2018
Culture : Biologique
Cépages :

100% chenin

Alcool : 13.5%
Apogée : 2022 - 2027
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La cuvée Cornillard est à la fois puissante et complexe. Son équilibre est tout simplement parfait. 

Notes de dégustation

C'est une cuvée puissante et emblématique du potentiel du chenin. On retrouve en bouche à la fois de la puissance et de la fermeté. Un très grand vin qui a beaucoup de caractère.

Accords mets-vin et Service

À déguster à une température de service de 12 à 14°C, il vous est conseillé de déguster ce vin avec des poissons grillés ou bien des Noix de Saint-Jacques à la nage. Il ira également très bien avec un plat végétarien.

Vignoble

Cette cuvée provient d'une parcelle de vignes plongeant sur le Layon, situées sur des coteaux de schiste, exposées sud-est. Les vignes, âgées de 50 à 70 ans révèlent tout le potentiel des chenins secs.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification en fûts de chêne neufs et vieux de plusieurs vins contenant jusqu'à 400 litres

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
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