Domaine Tabordet -

Le DomaineTabordet est une propriété familiale sur les appellations de Pouilly-Fumé et Sancerre. Gaël a repris le domaine familial après ses parents Yvon et Marius. Le domaine se trouve à Verdigny et s'est étendu de 4 à 21 hectares répartis entre Pouilly-fumé et Sancerre. Depuis 2021, le vignoble est labellisé en agriculture biologique et se prépare à l'agriculture en biodynamie.

Loire | Pouilly Fumé

Domaine Tabordet

Les Champs des Chaumes 2022

6 bouteilles en Carton

119,40 € TTC

Soit 19,90 € par bouteille

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L’histoire du Domaine Tabordet

Un domaine familial

Raymond Tabordet fait l’acquisition de 4,5 hectares de vignes sur le village de Verdigny dans les années 60 et ainsi il crée le Domaine Tabordet. Le vignoble est situé sur l'incontournable appellation Sancerre.
Ses 2 fils, Yvon et Pascal, reprennent le flambeau et deviennent propriétaires du domaine de leur père. Ils décident d’agrandir le vignoble, ils plantent alors des vignes sur l’appellation Pouilly-fumé.
Par la suite, Pascal est épaulé de son fils Marius et son neveu Gaël. Ils ont tous les trois des rôles bien précis pour la gestion du domaine. Gaël gère la partie technique, le suivi du matériel, la vendange et la taille des vignes. Marius s’occupe du suivi des vignes, de la vinification et Pascal s’occupe de la gestion des commandes et des salons.
Depuis quelques années, Gaël et Marius, les fils respectifs de Yvon et Pascal, sont à la tête du domaine.
Le Domaine Tabordet est une belle histoire de famille, nous sommes charmés tant par l’histoire que par les vins du domaine !

Le terroir du sauvignon

Un travail en accord avec l’écosystème

Le terroir du Domaine Tabordet est composé principalement de calcaires, de marnes et de silex. Cette diversité permet la production de différentes expressions du sauvignon, le cépage roi de la région pour le blanc. Gaël et Marius, travaillent leur vignoble le plus naturellement possible afin d’exprimer au mieux les différents terroirs.
En phase avec l’environnement, les deux hommes ont obtenu la certification agriculture biologique. Ils sont maintenant en pleine préparation pour convertir leur vignoble en agriculture biodynamique. La nouvelle génération s’inscrit dans une démarche très respectueuse de l’environnement afin de créer des vins authentiques.

Le Sancerre et le Pouilly-fumé

Les appellations star de la région

L’AOC Sancerre se situe dans le département du Cher de la région Centre-Val de Loire.
Les deux cépages qui règnent sur Sancerre sont le sauvignon blanc et le pinot noir.
Les vins blancs ont une belle finesse, ils sont frais et fruités. Ces vins ont des arômes de fruits blancs comme la pêche et la poire, des agrumes comme le citron. Ce sont des vins appréciés pour leur minéralité affirmée, cette minéralité est l’expression du terroir de l’appellation.
Les rouges sont parfumés et ronds, ils offrent de délicates notes de petits fruits rouges et noirs comme la cerise ou la griotte.
L’AOC Pouilly-fumé est un vin blanc qui est produit uniquement avec du sauvignon sur la région de Pouilly-sur-Loire. Les vins de cette région révèlent souvent des arômes de pierre à fusil puisqu'ils sont issus de sols en pierre calcaires sur des terres de silex. Ce sont des vins élégants et parfumés.
Chez Tabordet, vous trouverez d’excellents vins des appellations Sancerre et Pouilly-fumé. Les vins du domaine sont légers, élégants avec un bel équilibre. Il vous en faut absolument dans votre cave !