Domaine Tabordet 2021

Les Champs des Chaumes

fruité frais

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Le domaine

Yvon et Pascal ont repris l'exploitation familiale en 1981, à Verdigny suivi par Gaël et Marius. Ils travaillent ensemble afin d'obtenir des vins précis et équilibrés sur Sancerre et Pouilly-Fumé. Ils ont obtenu la certification en bio et travaillent en biodynamie afin de préserver le terroir et le mettre en avant au plus possible. Les vins sont plaisant, bien fais, à déguster sans hésiter !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Loire
Appellation :	Pouilly Fumé
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2021

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Sauvignon blanc
Apogée :	2023 - 2027

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

A la recherche d'un vin frais, élégant et équilibré ? Champs des Chaumes est un Pouilly-Fumé fait pour vous !

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Notes de dégustation

Le Sauvignon blanc est la star de ce superbe vin blanc sec. On retrouve un nez de fruits blancs et d'agrumes très flatteurs. a bouche est équilibrée entre la fraîcheur du fruit (pêches blanches, abricots), l'acacia et la fraîcheur minérale ! C'est un vrai plaisir à la dégustation.

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un joli plateau de fruits de mer, un fromage de chèvre ou encore un curry de légumes. A servir autour de 12°C.

Vignoble

Le vignoble est converti en bio. Les principes de la biodynamie sont également respectés.

Vinification et élevage

Les fermentations alcooliques se déroulent à partir des levures indigènes.

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