Domaine Yannick Amirault -

Niché au cœur du Val de Loire, le Domaine Yannick Amirault est l’un des trésors cachés de Bourgueil et de Saint-Nicolas de Bourgueil. Cette propriété familiale s'étend sur une vingtaine d'hectares de vignes, où le cabernet franc règne en maître sur un terroir entièrement cultivé selon des pratiques biologiques. Découvrez sans plus attendre des cuvées débordantes de fraîcheur et d’une immense finesse.

Loire | St Nicolas de Bourgueil

Domaine Yannick Amirault

La Mine 2022

6 bouteilles en Carton

Soit ~~17,00 €~~ 13,90 € par bouteille

Voir tous les vins

Un voyage viticole au cœur du Val de Loire

Une passion transmise de génération en génération

En plein cœur du Val de Loire, le Domaine Yannick Amirault est fondé en 1977 par Yannick Amirault. Il hérite des vignes de son grand-père, notamment du terroir mythique des Malgagnes. Ce talentueux vigneron a adopté une approche plus preservative de l’environnement et du terroir. Le déclic survient en 1975, lorsque son grand-père exprime ses réticences face à l'usage excessif d'engrais. Il oriente ainsi Yannick vers des pratiques plus traditionnelles et respectueuses de l'environnement.
Son fils, Benoît Amirault, rejoint le domaine en 2003, apportant une nouvelle énergie et un savoir-faire acquis après 6 années d'études dans la vigne et le vin. En 2009, le domaine officialise son engagement pour l’agriculture biologique, en obtenant l’agrément Ecocert. Les cuvées du Domaine Yannick Amirault sont appréciées pour leur fraîcheur, leur finesse et leur expression authentique du terroir du Val de Loire. Le domaine contribue ainsi à la renommée des vins de Bourgueil et de Saint-Nicolas de Bourgueil.

Le terroir idéal pour le cabernet franc

Une vigne choyée avec passion

Le Domaine Yannick Amirault, situé au pied du coteau qui surplombe la commune de Bourgueil, possède deux appellations, Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichées dans l'ancien lit de la Loire. Les 25 parcelles forment une mosaïque de terroirs qui s'expriment dans chacune des cuvées. Le vignoble est travaillé dans le plus grand soin et dans le respect du cahier des charges du label Ecocert. Des labours réguliers sont effectués en préservant un enherbement naturel entre les rangs de vignes excepté sur les sols de graves. En effet, ceux-ci sont plus sensibles au stress hydrique lors des périodes de sécheresse estivale. Un labour intégral est alors pratiqué.
Les pratiques viticoles adoptées à la vigne suivent également les principes de la biodynamie. Les cycles lunaires sont respectés et les vignes sont traitées grâce à des décoctions de plantes.
Le cabernet franc, cépage phare de la région, rayonne sur les terres du Val de Loire.

Viticulture et vinification biologique

L’interprétation du terroir à chaque cuvée

Après des vendanges manuelles et un tri méticuleux des raisins, le fruit est systématiquement égrainé au cuvier. Les premiers vins sont fermentés en cuve ouverte, ensuite, chaque vin est vinifié dans des foudres tronconiques pour une macération longue, jusqu’à 6 semaines. L’extraction est réalisée tout en douceur ainsi que des pigeages seulement lors de phase aqueuse (lorsque la teneur en alcool est encore faible, cela vise à réduire l'extraction des tanins provenant des pépins).
Les vins du domaine sont élevés essentiellement en futaille pendant 10 à 30 mois suivant le millésime. Le cabernet franc est doté de tanins parfois massifs qui lui confèrent un fort caractère. Pour adoucir ces caractéristiques, le vigneron fait le choix d’élevages longs.
Depuis 2014, des amphores et des jarres ont été intégrées à la cave. Ces matériaux naturels préservent la pureté du raisin et laisse l’authenticité du terroir s’exprimer.
Le Domaine Yannick Amirault aspire à créer des vins authentiques, purs et de plaisir. Une ambition brillamment réalisée !