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Blanc Sec

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Domaine Dominique et Mallorie Pabiot 2021

Cuvée Plaisir

fruité frais léger
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine Dominique et Mallorie Pabiot se trouve à Pouilly Fumé sur les bords de Loire. La propriété se transmet de génération en génération et compte aujourd'hui 11 hectares. Dominique et sa fille ont repris la propriété et produisent de grands vins en s'inscrivant dans une démarche respectueuse de l'environnement. Les cuvées sont belles et offrent de très jolis rapports qualité prix ! 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Appellation : Pouilly Fumé
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2021
Culture : Raisonnée
Cépages :

Sauvignon Blanc

Alcool : 12.5%
Apogée : 2022 - 2026
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Expressive et vive, elle dévoile un sauvignon blanc équilibré, fin et surtout très plaisant. Cuvée Plaisir a tout pour plaire ! 

Image producteur default

Notes de dégustation

Cuvée Plaisir dévoile la beauté du sauvignon blanc dès le nez très floral, fruité et minéral. La bouche est vive avec une belle expression aromatique. La cuvée est longue en bouche et offre quelques notes fumées typiques de l'appellation. C'est un plaisir de dégustation ! 

Accords mets-vin et Service

Idéale avec des fruits de mer, des crustacées ou encore des volailles : un risotto de Saint Jacques ou des moules marinières par exemple. A servir autour de 12°C ! 

Vignoble

Cette cuvée est issue de sauvignon blanc : des vieilles vignes rigoureusement sélectionnées pour leur concentration aromatique. Les vignes se trouvent sur des coteaux ensoleillés, sur le village des Loges. Le vignoble est en conversion biologique

Sol

Les vignes se trouvent sur l'appellation Pouilly Fumé connue pour ses sols de marnes kimméridgiennes. Ces sols calcaires durs apportent de la minéralité et une grande finesse aux cuvées. 

Vinification et élevage
- Vendanges manuelles
- Fermentation alcoolique des premières presses, sans ajout de levures.
- Soutirage puis assemblage
- Filtration légère et mise en bouteille
Propriétaire(s) et histoire

Dominique a repris le domaine  il y' a plus de 20 ans. Sa fille l'a rejoint au domaine. Ils se tournent vers une agriculture biologique et travaillent dans le respect le plus pur de l'environnement. Il s'agit de la 6ème génération de la famille à la tête de la propriété. 

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Garanties et livraison
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