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Comprendre le vin
| Pays : | France |
| Region : | Sud-Ouest |
| Appellation : | Marcillac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2010 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Fer Servadou ou "Mansois" (famille du Cabernet) |
| Apogée : | 2014 - 2018 |
L'avis de John Euvrard
Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les vins de l'Aveyron sont assez méconnus. Le Marcillac est une appellation à l'encépagement rare. Ici le "Mansois" exprime tout son potentiel sur des terroirs uniques. Le domaine du Cros en est l'un des plus dignes représentants. A découvrir et à partager
Vinification et élevage
Vendange manuelle. Macération de 25 à 30 jours en cuves inox thermorégulées. Extraction par pigeage, remontage et délestage. L'élevage se fait dans de vieux foudres de plus de 30 ans pendant 10 à 12 mois. La mise en bouteille se fait 2 ans après la récolte.
Potentiel de garde
Vin de garde avec un potentiel de 8 à 10 ans
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