Château du Cèdre 2019

Notes de dégustation

Le Château du Cèdre est une grande réussite ! On retrouve tout le caractère du malbec à travers de jolis fruits noirs, des épics fines et des notes très élégantes de fleurs. La bouche est opulente, structurée par des tannins fins. Les mûres se mêlent au cassis, à la vanille et au moka pour une dégustation gourmande et intense. 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec du canard rôti, une belle côte de boeuf ou encore un carré d'agneau rôti aux épices. Servir le vin autour de 16°C avec au moins une heure d'ouverture dans sa jeunesse. 

Vignoble

Les vignes de malbec sont certifiées en bio et se touvent sur des éboulis calcaires. 

Vinification et élevage

- La vendange se fait à la main
- Fermentation alcoolique avec contrôle de la température, fermentation malolactique en fûts 
- Elevage pendant 22 mois en fûts de chêne (dont 1/3 de neufs)

Potentiel de garde

15 ans